Câu 3 (SGK trang 31)
Gửi bởi: Sách Giáo Khoa Vào 26 tháng 12 2018 lúc 11:14:00
Lý thuyết
Câu hỏi
Câu 3: Hãy xác định vì sao xương động vật được hầm (đun sôi lâu) thì bở?
Hướng dẫn giải
Khi hầm xương bò, lợn... chất cốt giao (canxi,photpho,...) bị phân hủy. Vì vậy,
nước hầm xương thường sánh và ngọt, phần xương còn lại là chất vô cơ (không còn cốt giao) nên bở.
Update: 26 tháng 12 2018 lúc 14:57:03