Giải bài tập trang 25 SGK Sinh học lớp 10: Prôtêin

Doc24.vnGiải bài 1, 2, trang 25 SGK Sinh 10: PrôtêinA. Tóm tắt lý thuyết: Prôtêin1. Cấu trúc bậc mộtCác axit amin liên kết với nhau bằng liên kết peptit tạo nên một chuỗi các axitamin được gọi là chuỗi pôlipeptit. Cấu trúc bậc của một phân tử prôtêin chính là trìnhtự sắp xếp đặc thù của các loại axit amin trong chuỗi pôlipeptit (hình 5.la). Phân tửprôtêin đơn giản có thể chỉ được cấu tạo từ vài chục axit amin nhưng phân tử prôtêinphức tạp có số lượng axit amin rất lớn. Ví dụ, prôtêin làm nhiệm vụ vận chuyểncolestêrôn trong máu người, apôlipôprôtêin, có tới 4636 axit amin.2. Cấu trúc bậc haiChuỗi pôlipeptit sau khi được tổng hợp ra không tồn tại dạng mạch thẳng màchúng co xoắn lại hoặc gấp nếp (hình 5.1 b) tạo nên cấu trúc bậc 2.3. Cấu trúc bậc ba và bậc bốnChuỗi pôlipeptit dạng xoắn hoặc gấp nếp lại tiếp tục co xoắn tạo nên cấu trúckhông gian chiều đặc trưng được gọi là cấu trúc bậc (hình 5.1c). Khi một prôtêinđược cấu tạo từ một vài chuỗi pôlipeptit thì các chuỗi pôlipetit lại liên kết với nhautheo một cách nào đó tạo nên cấu trúc bậc (hình 5. ld). Chỉ cần cấu trúc không gian 3chiều của prôtêin bị hỏng là prôtêin đã mất chức năng sinh học.Các yếu tố của môi trường như nhiệt độ cao, độ pH có thể phá hủy các cấu trúckhông gian chiều của prôtêin làm cho chúng mất chức năng. Hiện tượng prôtêin bịbiến đổi cấu trúc không gian được gọi là hiện tượng biến tính của prôtêin.Prôtêin có một số chức năng chính sau:– Cấu tạo nên tế bào và cơ thể. Ví dụ: côlagen tham gia cấu tạo nên các mô liênkết.– Dự trữ các axit amin. Ví dụ: prôtêin sữa (cazein), prôtêin dự trữ trong các hạtcây…– Vận chuyển các chất. Ví dụ: hêmôglôbin.– Bảo vệ cơ thể. Ví dụ: các kháng thể.– Thu nhận thông tin. Ví dụ: các thụ thể trong tế bào.– Xúc tác cho các phản ứng hóa sinh. Ví dụ: các enzim.B. Hướng dẫn giải bài tập SGK trang 25 Sinh học lớp 10: PrôtêinDoc24.vnBài 1: (trang 25 SGK Sinh 10)Nêu các bậc cấu trúc của prôtêin.Đáp án và hướng dẫn giải bài :Prôtêin là đại phân tử hữu cơ được cấu tạo từ các đơn phân là axit amin. Có hơn 20loại axit amin khác nhau. Số lượng thành phần và trình tự sắp xếp của axit amin khácnhau tạo nên các prôtêin khác nhau và chúng có cấu trúc, chức năng khác nhau.Prôtêin có thể có tối đa bậc cấu trúc khác nhau.Cấu trúc bậc một: Các axit amin liên kết với nhau tạo nên một chuỗi các axit aminđược gọi là chuỗi pôlipeptit. Cấu trúc bậc một của một phân tử prôtêin chính là trình tựsắp xếp đặc thù của các loại axit amin trong chuỗi pôlipeptit đó. Một phân tử prôtêinđơn giản có thể chỉ được cấu tạo từ vài chục axit amin nhưng cũng có những phân tửprôtêin bao gồm nhiều chuỗi pôlipeptit với số lượng axit amin rất lớn.– Cấu trúc bậc hai: Chuỗi pôlipeptit sau khi được tổng hợp ra không mạch thẳngmà được co xoắn lại hoặc gấp nếp tạo nên cấu trúc bậchai nhờ các liên kết hiđrô giữa các axit amin trong chuỗi với nhau.– Cấu trúc bậc ba và bậc bốn: Chuỗi pôlipeptit dạng xoắn hoặc gấp lại được tiếptục co xoắn tạo nên cấu trúc không gian ba chiều đặc trưng được gọi là cấu trúc bậc ba.Khi một prôtêin được cấu tạo từ một vài chuỗi pôlipeptit thì các chuỗi đơn vị là cácchuỗi pôlipeptit lại được liên kết với nhau theo một cách nào đó tạo nên cấu trúc bậc 4.Khi cấu trúc không gian ba chiều của prôtêin bị hỏng thì phân tử prôtêin sẽ mấtchức năng sinh học.Bài 2: (trang 25 SGK Sinh 10)Nêu một vài loại prôtêin trong tế bào người và cho biết các chức năng của chúng.Đáp án và hướng dẫn giải bài :Prôtêin trong cơ thể người có rất nhiều loại (côlagen, prôtêin hêmôglôbin, khángthể, các enzim, các thụ thể trong tế bào….Côlagen tham gia cấu tạo nên các mô liên kết cấu tạo nên tế bào và cơ thể. Hêmôglôbin có vai trò vận chuyển 02 và C02. Prôtêin histon cấu tạo nên chấtnhiễm sắc. Hoocmôn insulin điều hòa lượng đường trong máu. Kháng thể, inteferonbảo vệ cơ thể chống tác nhân gây bệnh.Doc24.vnBài 3: (trang 25 SGK Sinh 10)Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà và thịt lợn đều được cấu tạo từ prôtêinnhưng chúng khác nhau về rất nhiều đặc tính. Dựa vào kiến thức trong bài, em hãy chobiết sự khác nhau đó là do đâu?Đáp án và hướng dẫn giải bài :Cơ thể sinh vật đều được cấu tạo từ hơn 20 loại axit amin khác nhau. Các axitamin này được sắp xếp khác nhau, thành phần khác nhau và số lượng khác nhau sẽ tạora vô số prôtêin khác nhau về cấu trúc và chức năng. Do vậy nên tơ nhện, tơ tằm, sừngtrâu, tóc, thịt gà và thịt lợn đều được cấu tạo từ prôtêin nhưng chúng khác nhau về rấtnhiều đặc tính.Trên đây chỉ là phần trích dẫn 10 trang đầu của tài liệu và có thế hiển thị lỗi font, bạn muốn xem đầyđủ tài liệu gốc thì ấn vào nút Tải về phía dưới.